まずつゆを作ります。耐熱容器に★の材料を全部入れて、よくかき混ぜる。

そこに鰹節を入れて、600Ｗレンジで2分30秒。

あら熱がとれたらこす。

これを使ってナスを煮ます。（これは、そのままそうめんのつゆになります。詳しくはID: 17695064をご覧くださいね。水の量が少し違います。)

ナスはガクをとり、ピーラーで3～4本皮をむき、縦に半分に切ります。

ななめに細かく切り込みを入れます。（味が染みやすくなります。）

3～4等分します。

それぞれを半分に切ります。

ナスは切ったそばから濃い塩水に漬けていきます。

鍋を中火にかけ、熱くなったら油を大さじ１入れ、ナスを炒めます。

ナスがしんなりしてきたら、油揚げを入れます。

ここに、作っておいたレンジで簡単つゆをドドっと入れます。（だいたい1００ｃｃ～１５０ｃｃ）

ふたをして４～５分、中火で煮ます。

ナスに火が通れば出来上がりです。ここで味をみて薄ければ醤油・みりんなどを少量足してください。火を切り、ふたをして、そのまま冷まします。（冷める間に味が染みます。）

温かくても、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。そうめんと一緒に食べるのもイケます。

手順１０のところで、インゲンも入れました。インゲンがくた～っとなって、これも美味しいです♥

２００８年７月２１日、皆さんのおかげで話題入りしました。本当にありがとございました♥