じゃがいもの皮をむいて、少し大きめの一口大に切る。(乱切りでオッケーです)

じゃがいもは水にさらしておく。

粉チーズ、コンソメ、マジックソルトを、ボウルに入れて、かるく混ぜておく。

水にさらしたじゃがいもの水分を少し拭き取り、冷たいままの揚げ油にじゃがいもを投入。

冷たいままの油に入れたじゃがいもを、全体に油が絡むように少し混ぜたら、弱火でじっくり揚げていく。

途中、竹串を挿してみて、じゃがいもがほぼ柔らかくなってきたらいったん取り出す。

火を中火、または強火にし取り出したじゃがいもの半量を入れてカラッとするまで揚げて取り出す。残りの半量も同じように揚げる。