きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに切っておく。

オクラは、塩少々入れたお湯でさっと茹でて縦半分に切っておく。トマトはくし型、しめじは石づきを取り小分けしておく。

鍋に油大２を敷いて○印を入れ軽く炒める。火が通ったら水を入れて一煮たちさせ、アクをすくい、ウエイパァーを入れる。

そこに、豆腐とトマトを入れ、酒・塩・胡椒を入れ水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

卵を割りほぐして入れ、ゆっくりかきまぜて、しょう油・酢、ゴマ油、ラー油を入れて香りをつける。器に盛り、オクラを飾る。

2013.7.10話題入りさせていただきました♪　暑い日に野菜とお酢の効いた元気スープをよかったらお試し下さいね♪