ご飯（冷めたご飯はレンジで熱々にしておきます）。卵は溶き卵にし、牛乳・塩・黒胡椒を入れ、混ぜ合わせておきます。（写真は３人前です）

トマトは角切りに、大葉はせん切りにしておきます。

フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、１のとき卵を流し入れ、ふんわりとスクランブルエッグにします。

３のフライパンの火を止めて、熱々ご飯を混ぜます。

４に２のトマトを入れてさっくり混ぜ合わせ、塩・黒胡椒で調味します。

お皿に盛付けて、大葉を天盛りにして、出来上がり。