小麦粉に塩を混ぜておく

1にラードを入れ
両手の指先でつまむようにもみこむ
小麦粉全体がしっとりポロポロするまで
良～くもみこみます。
（ダマダマはなるべく細かく砕くと良いです）

お湯を3回くらいに分けて入れ、よく手でこねる。

※こね始めは猛烈に手にくっつくので
（お湯、多すぎたかな？？）と思うかもしれませんが
ひたすらこねると、だんだんまとまってきます！

生地がボールや手にくっつかなくなったら
生地の完成！

つきたておもちの様にもちもちして滑らかになってるハズ。

生地を4等分して、さらに4等分したら
お団子状に丸めます。
直径４ｃｍ前後のお団子が16個出来ます。

冷蔵庫で生地を15分ほど休ませます。

そのまま焼くことも出来ますが
冷蔵庫で休ませた方が
冷えて固くなるので、成形しやすいです。

打ち粉をしながら生地を薄くのばします

直径１５～６ｃｍくらいが良いです
厚さで言うなら１㎜くらい

弱火にかけたフライパンで焼きます。
（油はひかない）

1分もすると、生地がぷくっと膨らんでくるので
膨らんだらひっくり返します。

裏かえしたら更に30秒～1分ほどで焼き上がり
薄いキツネ色の焼き目が入ってたらＯＫ！

後はお好きなものをくるんで食べるだけ！