色よく仕上げたいので、南瓜の皮を剥き、薄切りにしておく。トマトは湯剥きして種を取り除き、角切りに、玉葱も薄切りにしておく。

鍋にバターを溶かし、玉葱を入れて透明になってしんなりするまで炒める。

②にトマトを入れて炒め、十分水分が出たら（トマトの水分は蒸発させないで下さいね）、水とコンソメ、南瓜を入れて柔らかくなるまで蓋をして煮る。（弱火で）

③が十分に柔らかくなったら火を止めて、ミキサーに入れて攪拌する。

再びお鍋に戻し、牛乳を加えて煮立ったら出来上がり。お好みで塩コショウで味を整えてください。