粉ゼラチンに大匙３のお水を入れてかき混ぜて（ゼラチンによってはこの方法だとダマができるので、箱に書いてある方法で溶かしてください）電子レンジで３０秒加熱します。

マンゴーは皮を剥いて、飾り分を残して１ｃｍ角くらいに刻んで、変色を防ぐ為にあればレモン汁をふっておきます。

①、②以外の材料を全て混ぜ合わせて、①のゼラチン液を加えます。

容器に刻んだマンゴー（飾り用のマンゴーを少しとりわけておきます）を適量入れて、上から③の生地をそっと流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったら、上に生クリームをかけて、とっておいた飾り用のマンゴーを乗せて、あればミントの葉を飾ります。