ごぼうはアルミホイルで擦って洗い、斜めに切ってからの千切り水にさらす。にんじんは皮をむき繊維に沿った千切りにする。

玉ねぎは薄切り、きゅうりは斜めに切ってからの千切り塩をまぶしておく。

1のごぼうの水を捨てさっと洗い、にんじんと一緒に鍋に入れかぶる位の水を入れふたをして点火、沸騰したら4分位加熱。

3をザルに空け水分を良く切り＊を混ぜ合わせ常温になるまでそのまま。

4(汁気が残っていたら捨てる)・ギューと絞った2・汁気を切ったツナ缶を△で和える。