じゃがいも、にんじん、玉ねぎは、それぞれ1cm角のサイコロ状にカットして、枝豆は、解凍して皮から豆を取り出しておく。

お鍋を中火で熱し、☆を入れ、ひき肉を色が変わるまで炒めたら、1のじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、さらに炒める。

いったん火を止めて、1の枝豆とカレールウを加え、ルウが溶けるまでよく混ぜ合わせる。

ケチャップを加えたら、再び火をつけ、弱火でさらに10分程度、混ぜながら煮込んで水分をとばす。

お皿に、カレーとご飯を盛り、お好みで輪切りにしたゆで卵や、パセリなどトッピングして出来上がり。