ココアビスコッティ
mizumuzi @cook_40064923
卵なしビスコッティ。
このレシピの生い立ち
卵アレルギー体質のムスコのためにお菓子試作中です～『タマゴも牛乳も使わない！１５分で作れるあんしんおやつ』（岡村淑子著 辰巳出版）を参考に、甘さを控え、味に奥行きや変化を出す材料を加えて工夫しました。
ココアビスコッティ
卵なしビスコッティ。
このレシピの生い立ち
卵アレルギー体質のムスコのためにお菓子試作中です～『タマゴも牛乳も使わない！１５分で作れるあんしんおやつ』（岡村淑子著 辰巳出版）を参考に、甘さを控え、味に奥行きや変化を出す材料を加えて工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ダイスアーモンドとクルミは、オーブンで軽くローストしておく。
- 2
○の粉類はボールに入れて、泡だて器でよく混ぜる。
- 3
△の材料を別のボールに入れて泡だて器でよく混ぜ、２のボールに入れてゴムべらでよく混ぜる。
- 4
柚子ジャムとダイスアーモンドを入れて、生地に均一に混ぜこむ。
- 5
生地を２つにわけ、オーブンシートをひいた天板に厚さ１センチのなまこ型になるようにのせ、べたつくようなら強力粉（分量外）を上から振って、手で形を整える。
- 6
１８０度に余熱したオーブンで２０分焼く。
- 7
生地を取り出して、１ｃｍ幅に切り、断面を上にして、１７０度のオーブンで表裏それぞれ１５分ずつ焼く。
コツ・ポイント
６でやめても、半生クッキー状態で美味しいです（＾＾）が、ビスコッティ状態にするためには、しっかり乾燥焼きしましょう。ただし、ココアが入るため、焼色がわかりにくく、焦げてしまわないように注意！
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