簡単♪ヘルシー★バゲット
フランスで散々食べたバゲットを再現すべく・・日々改良中。
今のところ、なぜかふわふわなバゲットです。
このレシピの生い立ち
フランスで３週間暮らした経験があり、毎日バゲットを食べても飽きなかったので、日本でも食べたいなーと思っているのですが、日本の売っているバゲットは硬い！フランスのは適度に硬い、、くらいなのですが。
私のレシピはまだそこまで到達していませんが、中はふわふわ、外はかりっとしたバゲット風に「ヘルシーな分量」でできました。
簡単♪ヘルシー★バゲット
フランスで散々食べたバゲットを再現すべく・・日々改良中。
今のところ、なぜかふわふわなバゲットです。
このレシピの生い立ち
フランスで３週間暮らした経験があり、毎日バゲットを食べても飽きなかったので、日本でも食べたいなーと思っているのですが、日本の売っているバゲットは硬い！フランスのは適度に硬い、、くらいなのですが。
私のレシピはまだそこまで到達していませんが、中はふわふわ、外はかりっとしたバゲット風に「ヘルシーな分量」でできました。
アプリでひらく作り方
- 1
水はレンジ（500W)で40秒加熱し、温めておく。
残りの材料を全てボウルにいれ、ゴムべらで混ぜておく。
- 2
温めた水を材料の入ったボウルにいれ、ゴムべらでまとめる。
べたべたしそうだったら水を控えめにする。
- 3
ボウルから出し、軽くこねて、まとめる。 このとき水分が多かったら強力粉を追加し、手になんとかつかない程度まで打ち粉をする。
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- 4
この状態だと水分多いので、打ち粉を追加。
トータルで３分もこねればOK
-
- 5
まとめた生地をボウルに入れ、一次発酵。レンジの発酵機能（40℃）で20分
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- 6
1.5倍くらいになっていたらOK 生地をパンマットの上に出し、2つに分割。
-
- 7
べたべたした部分が表面にでないようにのべ棒のように伸ばしていく
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- 8
パンマットでひだをつくりながらそれぞれをはさみ、乾燥しないように上にもマット（もしくはぬらしたふきん）をかけ、ベンチタイム20分
-
- 9
1本の長さはオーブンの皿めいいっぱいになってしまったので、もう一本はさらに半分に分割して焼くか、オーブン皿が２枚ある人はもう一つの皿に並べて焼いてください
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- 10
230℃に余熱したオーブンで10分200℃に落として5分アルミホイルをかけて180℃で5分、計20分で焼き上がりです。
コツ・ポイント
８のベンチタイムの後、焼く工程に移る際、つぶさないようにそーっと・・
つくれぽ
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