卵をときほぐし、塩コショウ少々して、マーガリンをひき、いりたまごを作る。

ハムは4か所に切り込みをいれ、カップ状にする。

きゅうりは斜め薄切り。長ネギは白髪ねぎにする。

トマトは食べやすくざく切りにする。

麺を熱湯で4分ゆで、冷水でしめ、水をよく切ってお皿に盛る。

麺の中央にカップ状にしたハムをのせ、中に炒り卵を入れる。

ハムの周りにキュウリを放射状に並べ、その外側にトマトを並べ、上から白髪ねぎを散らす。

添付のゴマだれをかけていただく。