ゴーヤを縦半分に切ってわたをとり、薄くスライスして天日に干す。

人参も同じくらいの太さに切って、同じく天日に干す。

大体乾燥したら（完全でなくてもＯＫ。水分がある程度飛んでたら大丈夫）フライパンにサラダ油を熱し、1・2を炒める。

砂糖・みりん・醤油を入れて味付けし、水分がなくなったら火を止めてバットなどに広げて冷ます。