煮くずれなし！かぼちゃの煮物
しっぽ＆まっこ @cook_40049344
固いイメージのかぼちゃ。でも、そんなに煮ることなくしっとり美味しく出来ることに気づきました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるかぼちゃの煮物。優しい味になりました(^^)
煮くずれなし！かぼちゃの煮物
固いイメージのかぼちゃ。でも、そんなに煮ることなくしっとり美味しく出来ることに気づきました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるかぼちゃの煮物。優しい味になりました(^^)
作り方
- 1
かぼちゃは、ひと口大に切る。出来れば面取りをした方がきれいです。
- 2
お鍋に、水、ほんだし、①で切ったかぼちゃをいれ、沸騰させる。（水から煮てください）アクがあれば、きれいにとってください。
- 3
沸騰したところへ、砂糖、みりん、しょうゆ、塩を入れる。再度沸騰したら、弱火にして、落し蓋をし、７分煮て、火を止める。
- 4
あとは、余熱で火がとおり、味もしみてきます。お昼に作って、夜までおいておくのが理想。
コツ・ポイント
作ってからなるべく時間を置いてから召し上がるとちょうどいい感じです。初めはだらだら煮てしまい、ぐずぐずになっていましたが、この方法にしたら煮崩れることなく、きれいなままです。かぼちゃ＝固い（切る時は固いですが）という固定概念をなくしました。
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