さわらに塩こしょう。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。さわらの皮目を下にして焼く。

焼き色がついたらひっくり返して、輪切りレモンをのせる。白ワインを振り入れ、火が通るまで蒸し焼きにする。

レモンをのせたままお皿に盛りつけてできあがり。