フライパンに油大さじ2杯を火にかけ、スライスしたニンニクを炒める。きつね色になったらニンニクだけ取り出す。
同じフライパンに一口大の鶏肉をいためて焼き色がついたら
、余分な油を取って、しいたけを加える。

全体に火がしっかり通ったら、ニンニクを戻し、塩・こしょうで味をつけて、火を止め、レモン汁を加える。ブラックペッパーを適量かけて、皿に盛る。