生クリームをなべにかけ、沸騰直前に火を止め、細かく砕いたチョコレートを入れて、チョコクリームを作る。

バターをボールに入れて室温、または電子レンジで溶かしてやわらかくしておく。

小麦粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせて、ふるいにかけておく。

バターが柔らかくなったら、2～3回にわけて砂糖を加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

3にといた卵を3回に分けて入れていく、こちらも卵をいれるたびによく混ぜる。

4に2でふるいにかけた粉類をもう一度ふるいにかけながら、2回に分けて混ぜ合わせていく。

5に牛乳を入れて、つやが出るまでよくまぜる。
さらに1のチョコクリームを入れて、さっくりまぜる。

パウンド型にクッキングシートを敷いて、6を流し込み、170度で30分、さらに180度で10分オーブンで焼く。

焼けたら荒熱をとってから型からはずし、アルミホイルで包んで、冷蔵庫へ。
3時間ほど寝かせたら完成。