フライパンに鶏肉を入れ、水100ｃｃ、お酒50ｃｃを入れ、蒸し煮にする。時々裏返しながら火が通るまで蒸し煮します。（鶏肉に火が通る前に水気がなくなってきたらお水、酒を足して下さい。）

鶏肉を蒸し煮している間にタルタルソースを作ります。
タマネギは半分みじん切りにし、残りは薄いスライスにします。
ゆで卵はみじん切りにします。
☆全てを混ぜ合わせます。

フライパンの水を捨て、ごま油（分量外）を入れ、鶏肉の両面をカリッと焼きます。
焦げ目がついたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。

お皿に切った鶏肉を盛り付け、その上にタルタルソースを乗せたら完成です。