肉なしでもウマイ☆ゴーヤチャンプル
にがうりーこ @cook_40039022
肉嫌いの夫のため作りました。ナンプラーが決め手。野菜嫌いの子や、三歳末っ子もおいしいと言って食べます。
このレシピの生い立ち
肉が苦手な夫のために工夫しました。
肉なしでもウマイ☆ゴーヤチャンプル
肉嫌いの夫のため作りました。ナンプラーが決め手。野菜嫌いの子や、三歳末っ子もおいしいと言って食べます。
このレシピの生い立ち
肉が苦手な夫のために工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は３～４cm角に切り、熱くなるまで電子レンジにかける。
ざるにあけて自然に水切りする。 - 2
もやしはたっぷりの水に漬け、よく洗いざるに上げる。ゴーヤは種を抜き、スライスする。卵は溶いておく。
- 3
フライパンを熱し、サラダオイル大さじ１を熱する。強火で水切りした豆腐を炒め焼きする。薄く焦げ目が付いたら別皿に取り出す。
-
- 4
フライパンをきれいにし、熱する。サラダ油大さじ1を熱し、ゴーヤを強火でいためる。次にもやしを加え、ある程度しんなりしたら a と豆腐を加え、さらに炒める。
- 5
とき卵を加えてとじる。ぽろぽろに炒まったら鍋肌からナンプラーを振り、味を調える。
-
コツ・ポイント
◇肉なしでも、鶏ガラスープと、ナンプラーで充分ウマイ。◇強火がポイント。◇アツアツより少しさめて味がなじんだ時の方がおいしい。◇油を多めにするとゴーヤの苦味が弱まります。◇うま味調味料もゴーヤの苦味を和らげます。
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