簡単☆素朴なベーグル
キイロイぴよぴよ @cook_40034579
余計な味はいりませ～ん！何をはさんでもあうシンプル簡単なベーグルです★
このレシピの生い立ち
何も入らず、何をはさんでも変わらないベーグルの配分を自分なりに検討した配分です。パンの甘さがしつこくないよう煮る時の砂糖を多めにしてしつこくない甘さになりました。
簡単☆素朴なベーグル
余計な味はいりませ～ん！何をはさんでもあうシンプル簡単なベーグルです★
このレシピの生い立ち
何も入らず、何をはさんでも変わらないベーグルの配分を自分なりに検討した配分です。パンの甘さがしつこくないよう煮る時の砂糖を多めにしてしつこくない甘さになりました。
作り方
- 1
キヤノーラ油以外の粉を最初に５分ほどこね、後から油を入れて更に２０分ほどこねます。私はこね機でこねてます。こねた後ボウルにショーニングを塗りタネをいれ、１次発酵させます。ラップをかけ、４０分ほど２倍くらいに膨れれば完成です。
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- 2
１０個にわけて１０分ほどベンチタイムです。乾かないように注意してください。
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- 3
棒状にして丸める方法もありますが私はブスッ！と指をいれ穴を後のほうで丸めるようにして大きな穴を作ります。
-
- 4
常温で２０分ほど２次発酵させます。その間に鍋にたっぷりお湯を沸かします。
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- 5
１リットル程度の沸騰したお湯に砂糖を大さじ５入れます。その中にベーグルをいれ表３０秒裏３０秒茹でます。
-
- 6
水気をふいて２００℃に予熱したオーブンで１５分焼きます。
出来上がりです！！ -
コツ・ポイント
穴は大きくあけたほうがよいです（焼けた時小さくなるので）。
茹でる時には茹ですぎないのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17689903
