まずはアスパラを軽く茹でておきます。穂先の方は茹でなくてオッケイなので、三分の一にして下の部分を薄めのそぎ切りにして用意しておいてください。真ん中の部分は厚めのそぎ切りで穂先は半分に縦切りにしておく。

パスタをゆで始めます。　その間にフライパンにアンチョビーのオイルだけを入れ熱してきたら、にんにくのみじん切りを入れオイルが少ないようであればオリーブオイルを足してください。　

ニンニクがよく炒められたらそこへアンチョビーを入れて混ぜ合わせアスパラの下三分の一を入れて塩コショウで炒めます。　パスタが茹であがりそうなのを見計らって残りのアスパラも入れてそこへ茹で立てアルデンテのパスタを入れてよく混ぜ合わせます。