蕎麦はあらかじめ少し芯が残るくらい、かために茹でておく
冷水を流しかけて、水気を切る

フライパンにオリーブ油をいれてみじん切りにしたニンニクを香りが出るまでいためる

２にザク切りのキャベツ、桜えびを加え火が通ったら、豆乳、水、固形スープの素、水５０ｍｌ（分量外）でといた小麦粉を加えて煮込む

具をすべて入れて煮込んだスープの中に、１でゆでてあった蕎麦を加える

好みで塩、コショウをして完成