たっぷり野菜のチャプチェ
カフェドパリ @cook_40054378
簡単で美味しく、彩りもよいたっぷり野菜のチャプチェです！
このレシピの生い立ち
香り高いカフェ・ド・パリ ライチと相性の良い韓流・スタミナメニューを考えました。
たっぷり野菜のチャプチェ
簡単で美味しく、彩りもよいたっぷり野菜のチャプチェです！
このレシピの生い立ち
香り高いカフェ・ド・パリ ライチと相性の良い韓流・スタミナメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
韓国春雨はしばらく水につけておき、沸騰した湯で表示時間通りゆで、流水で洗ってよく水気をきる。
- 2
ナスはヘタをとり除いて熱湯に入れ、フタをして６分ほどゆで、ザルにとって粗熱をとる。
- 3
②を縦２等分に切って１cm幅の斜め切りにし、水気をおさえる。
- 4
③をボウルに入れ、(Ａ)を加えて和える。
- 5
ホウレンソウは根元を切り落として塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を絞り、４cm長さに切る。
- 6
⑤を別のボウルに入れて(Ｂ)を加えてよく混ぜ合わせる。
- 7
生シイタケは軸を切り落として薄切りにし、ゴマ油大さじ1／2を熱したフライパンで炒める。
- 8
⑦がしんなりとしてきしたら(Ｃ)を加えてさっと炒め合わせ、粗熱をとる。
- 9
ニンジン、ズッキーニは４cm長さの細切りにする。
- 10
タマネギは縦に５mm幅、ジャンボピーマンはヘタと種をとり除いて長さを２等分に切って縦に薄切りにする。
- 11
フライパンに残りのゴマ油を熱して⑨のニンジンを炒め、しんなりとしてきたら残りの⑨⑩を加えて炒め合わせる。
- 12
⑪の全体がしんなりとしてきたら塩で調味し、粗熱をとる。
- 13
ボウルに(Ｄ)を混ぜ合わせ、①④⑥⑧⑫を加えてよく和える。
- 14
器に⑬を盛る。
コツ・ポイント
すりおろしニンニクの量は、ティースプーンの先で少量とるくらいが目安。お好みで加減して。
素材別にナムルを作るひと手間がポイント。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17690252
