鍋に(Ａ)を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めてアクをとり除きながら２０分ほど煮、鶏手羽先、香味野菜を取り出す。

①の鶏手羽先は骨をとり除く。

①に(Ｂ)を加えて調味する。

フォーは表示に従ってゆで、ザルにあけて水気をきる。

器に④を盛って③を注ぎ、②、香菜、バジルの葉、ライム、アサツキ、赤唐辛子をのせる。