卵を固ゆでにして、みじん切りにする。

ジャガイモをスライサーで千切りし、水にさらす。

ハムを細切りにする。

軽く水切りしたジャガイモを、耐熱容器に入れて蓋をし、レンジで１～２分チンする。

フライパンに油を熱し、ジャガイモを炒め、全体にレモン汁を回しかける。

さらに卵とハムを入れ、塩コショウしながら炒めたら、火を止める直前にマヨネーズを入れて全体を軽く混ぜる。