なすは1センチ角に切って水にさらし、水気を切っておく。
○印のものを混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、ネギとしょうがを炒める。香りがしたら挽き肉、なすの順で炒め、塩・こしょうをする。

水で中華スープをとき、２に加え味をからめる。

私は市販されてる中華麺に混ぜてみました。ご飯混ぜても、何かにかけても美味しいです。2人分となってますが、使用量は好みで変えてくださいね。