ボウルに(Ａ)を混ぜ合わせる。

別のボウルにご飯を入れて1をまわし入れ、切るように混ぜ合わせて粗熱をとる。

キュウリは細切りにする。

耐熱容器に(Ｂ)を混ぜてラップをせずに５００Ｗの電子レンジで４０秒～１分加熱し、フォークで手早く混ぜて炒り卵を作る。

巻きすの上にラップを広げ、向こう側を２cmほどを残して②の1／2量を手前から均一に広げる。

⑤に青ジソを広げてのせ、（Ｃ）、③④を中心にのせて具を押さえながら巻き、巻き終わりをしっかりとおさえる。

アボカドは種をとり除き、皮をむいて横に１～２mm幅の薄切りにする。

⑦を斜めに倒して平らにして外側が下になるようにラップの上におく。

⑧の上に⑥をのせてラップで包み、形を整えてしばらくおく。

マグロ赤身は１cm角の棒状に切る。水菜は根元を切り落とし、熱湯でサッとゆでて水気をおさえる。

巻きすの上にラップを広げ、向こう側を２cmほどを残して残りの②を手前から均一に広げる。

⑪にノリをのせ、⑩、(Ｄ)を中心にのせて具を押さえながら巻き、巻き終わりをしっかりとおさえる。

⑫に白ゴマをまぶしつけ、ラップで包み、形を整えてしばらくおく。

⑨⑬を食べやすい大きさに切って器に盛る。