大きめの耐熱容器に入れ、砂糖とレモン汁を加えてさっと混ぜます。

電子レンジで１分×２回、そのまま冷まして指でつまむようにして種を取り除きます。

とろ～ん・・・タイプが好きな方は、これをフードプロセッサかミキサーにかけます。粒々タイプが好きな方はそのまま次の作業へ。

レンジで１分づつ、混ぜながらちょうど良い硬さになるまで加熱していきます。冷めると硬さがやや増すので、ちょっと手前で止めるのがコツ♪

清潔なビンなどに保存してください♪出来上がりです～。

追記です
３．で、ゆすら梅をネット状の物に入れ、手で絞り出すようにすると簡単でした。私は生ごみ水切り用ネットで(^^ゞ