アボガドの中身をくりぬいて、ペーストに。

レンコンは２ｃｍぐらいを細かいみじん切りに。残りをすりおろして、軽くしぼって水分を落とします。

大和芋もすりおろします。

アボガドのペースト、大和芋のすりおろし、レンコンのすりおろしを混ぜたペーストを作ります。

４に２のレンコンのみじん切りを加え、塩コショウをします。
塩分は生ハムから出るので薄めに。

生ハムに1mm～2mmの厚さぐらいで、５のペーストを塗りつけ、巻きます。

パン粉にパセリのみじん切りを加え、まとまる程度のオリーブオイルを加え、混ぜます。

オーブンは２００度に温めておきます。

天板にクッキングシートをひき、６を２ｃｍ間隔で並べます。

９に、７のパン粉を手でまぶします。

１０をオーブンに入れて、１０分程度焼きます。パン粉が薄いキツネ色になったら完成！！