ブルーベリーアイスクリーム
食べたい時に、おうちで簡単！アイスクリーム♪ブルーベリーの酸味と濃厚アイスがマッチして、とっても美味しいですよ～＊
他のジャムでも作れます！
このレシピの生い立ち
最近、暑いしアイスにハマっています。＾▽＾
ブログもやってます！良かったら遊びにきてね☆
http://donchans.exblog.jp/
ブルーベリーアイスクリーム
食べたい時に、おうちで簡単！アイスクリーム♪ブルーベリーの酸味と濃厚アイスがマッチして、とっても美味しいですよ～＊
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作り方
- 1
小鍋に牛乳とグラニュー糖小1を入れ、沸騰直前まで温める。
- 2
ボウルに、卵黄と残りのグラニュー糖を入れ、泡だて器で
白くもったりするまで泡立てる。バニラオイルも加える。
（ここで、かなりもったりとするまで泡立てて下さい。） - 3
２に１をゆっくり加え、泡だて器でよく混ぜ合わせ、小鍋に戻し弱火にかけて木ベラで耐えず混ぜながら火を通して、少しとろみをつける。（あまり、火を通しすぎると、卵黄が煮
えてしまうので注意してね。） - 4
こし器を通して、2回こしボウルに移して、ボウルの底を
氷水で冷して冷ます。
冷めたら、生クリームを加え、泡だて器でよく混ぜる。 - 5
４を適当な容器に流し入れ、冷凍庫で冷し固める。
（製氷器などに流し入れて固めても良いです。） - 6
5とブルーベリージャムを、ミキサー、又は、フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで回した後、再び容器に流し、冷凍庫で好みの固さになるまで冷す。
- 7
（ミキサーや、フードプロセッサーの器を、あらかじめ冷しておけば、なめらかになるまで回した後、すぐに食べられます。）
コツ・ポイント
ミキサーにかける場合、大きいタッパなどで凍らせた場合は、細かく切ってでからミキサーにかけると、回りやすくなる。フォークなのでつついて柔らかくしてから回すのも良い。回した後、アイスが溶けて液体状に戻ってしまっても、再度凍らせれば問題ありません。夏場だとアイスクリームは温度差で一気に溶けやすいので、ミキサーの器を冷しておく、アイスクリームを盛る器を冷しておく、これをオススメします。
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