ガトーショコラ
常にはらぺこ @cook_40056328
粉砂糖かけてもいいし、生クリームを添えても美味しいですよ！甘さも丁度良く食べやすいと好評でした♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用のレシピです！
ガトーショコラ
粉砂糖かけてもいいし、生クリームを添えても美味しいですよ！甘さも丁度良く食べやすいと好評でした♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用のレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備
→型にクッキングシートをセット
→卵黄と卵白を別々のボウルに分けて、卵白のみ冷蔵庫へ -
- 2
☆下準備
→180度に予熱
→薄力粉はふるう - 3
チョコは細かく刻みボウルに入れ、バターも一緒に入れて湯煎にかけて溶かしておく
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- 4
ボウルにほぐした卵黄とグラニュー糖（35g）を入れて泡立てる。
-
- 5
湯せんにかけながら泡立てる。生地が人肌程度に温まったら湯せんからはずし、白くもったりするまで泡立てる。
-
- 6
3に溶かしておいたチョコ+バターを入れてよく混ぜ合わせる
-
- 7
メレンゲを作る
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（35g）を3回に分けて加えツノが立つまでよく泡立てる -
- 8
6の生地にメレンゲ1/3の量を加えて軽く混ぜ合わせた後ふるった薄力粉を入れさっくりと混ぜる
-
- 9
残りのメレンゲを加えて底をすくうようにして、さっくりゴムベラで混ぜ合わせる
-
- 10
生地を型に流し入れ、型をトントンと型を落として中の空気を抜く
- 11
180度のオーブンで40〜45分焼く
竹串刺して生地がくっついてなければ完成！
コツ・ポイント
☆生地と薄力粉を混ぜ合わせる時、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせること！→膨らみに関わる
☆卵白を冷やすのは泡立ちやすくするため！
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