ゴボウは包丁の背かピーラーで皮をむく。４～５㎝に切り、水に浸して灰汁を抜いておく

沸騰したお湯に分量外のお酢を少しいれ、ゴボウがやわらかくなるまでゆでる

茹で上がったゴボウを、めんぼうやすりこぎなどで叩く。
お好みで、大きい物は裂いてもいいかも。

ゴマ以外の調味料を合わせ、茹で上がったゴボウとあえる。ゴマは最後にあわせてください！

お好みで七味をふってもいいかも！！出来上がったら冷蔵庫で冷やして食べると味がしみておいしいですよ♪