①ドライおからに水分を加えて良く混ぜる②マーガリンはレンジで加熱して溶かす③卵は卵黄と卵白に分ける④ホットケーキミックス、片栗粉、ベーキングパウダーは袋に入れてシャカシャカふるう

水切りヨーグルト、卵黄、戻したおから、甘味料小さじ1.5を良く混ぜる。混ざったら振るった粉を一気に加えて混ぜる。溶かしマーガリンとバニラエッセンスを振りいれ、全体的にツヤが出るまで混ぜる。

卵白を高速で泡立てる。メレンゲっぽくなったら甘味料小さじ1を2回に分けて加え、再度高速で泡立てる。ボウルを逆さまにしても落ちないくらいになったら、低速で泡を整える。

②の生地に③のメレンゲを3回に分けて加え混ぜる。1回目は少量のメレンゲを良くなじませるように。2回目は残りの半分を大きく全体的に。3回目は残り全てをさっくりと。泡を消さないように。プレーン生地完成。

④の半分（目分量）を別のボウルに移し、ココア、あればリキュールを加えてさっくり混ぜる。これでココア生地の完成。

マフィンカップに④プレーン生地と⑤ココア生地を交互にスプーンで入れ、竹串で大きくこちょこちょ混ぜる。カップが倒れない程度に2度くらい落として軽く空気を抜く。

180度に予熱したオーブンで30分焼く。竹串をさして何もついてこなければＯＫ！

シフォンケーキの要領で卵を混ぜるので、オーブン内では膨らみます。庫内から出したらちょっとしぼみます。頑張って逆さまで冷ませばいいのかも。

プレーン→全量290kcal（1個72kcal）／ココアマーブル→全量306kcal（1個76kcal）

カップから剥がれにくい場合、スプーンで食べるといいです。しっとりしてるからスプーンの方が食べやすい♪デザート気分もアップ！