手作りでんぶ 海外でもひな祭り
Little Darling @cook_40014130
市販のでんぶが手に入らない海外でも、冷凍の白身魚で簡単にでんぶが作れます。ひな祭りのちらし寿司を作るとき重宝します。
このレシピの生い立ち
多めにつくって ジップ式バッグで 冷凍保存しています。
三色どんぶりや、巻き寿司を作るとき いつでも使えて便利です。
手作りだから 小さいお子さんにも安心です。
手作りでんぶ 海外でもひな祭り
市販のでんぶが手に入らない海外でも、冷凍の白身魚で簡単にでんぶが作れます。ひな祭りのちらし寿司を作るとき重宝します。
このレシピの生い立ち
多めにつくって ジップ式バッグで 冷凍保存しています。
三色どんぶりや、巻き寿司を作るとき いつでも使えて便利です。
手作りだから 小さいお子さんにも安心です。
作り方
- 1
魚（今回は海老も少し混ぜました）や海老を分量外のお酒少々を加えた水で さっと湯がきます。
- 2
フードプロセッサーで、ぱらぱらになるまで１０から15秒くらいパルスします。（スイッチを入れたり止めたり交互にすること）
- 3
色を入れたい場合は、ここで食紅を入れます。
- 4
鍋に砂糖、酒、２を入れ、菜ばし４，５本を使いパラパラになるように炒り煮します。常時混ぜてください。中火の弱火か弱火で。
- 5
まだ水分が多く ねっとりした状態です。
-
- 6
5分経過。水分がだいぶ蒸発してきました。
-
- 7
１０分すると 水気が飛んでぱらぱらになります。こうなるとあとひと息
-
- 8
最後は一気に水分が無くなります。さらさらの状態になると出来上がりです。
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コツ・ポイント
焦げやすいので、とにかく火から離れず、常時箸で混ぜてください。
缶詰のツナでも作れます。ツナのくせが少し残りますが 美味しいと思います。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17686201
