ゴーヤは2～3ミリに、青ジソの葉は千切りにする。エノキ茸は3等分に切る。

フライパンでサラダ油を熱して、全ての材料を炒める。

軽く火が通ったら、調味料を加えて更に炒め、火を止めてからカツブシを入れて混ぜる。

ゴーヤの苦味が気になりません。