鳥もも肉、なすは一口大にカット。
トマトは１センチ角にカット。
●の材料は合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ２を強火で熱し、なすを焼き付ける。いい感じに焼けたら、取り出す。

続いてサラダ油大さじ１を足して中火で熱し、鶏肉を色よく焼く。火が通ったらなすを再び入れ、調味料を入れからめる。

さらに水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、具材にしっかりからませる。

器にごはんを盛り、具材をかけて、トマトをのせて完成！