さつまいもは、皮をむいて薄切りにして水を張った耐熱ボウルに入れて約８分加熱し、やわらかくなったら、一度ざるにあげて水気を切り、ボウルに再度もどしたらバターを入れてよく混ぜ合わせておく。

１を麺棒でつぶして、裏ごしする。うらごしした残りは、ケーキ生地に使うのでとっておく。

別のボウルにホットケーキミックス、卵、砂糖、豆乳を入れてよく混ぜ合わせ、レンジで溶かしたバターを入れてよくかきまぜたら、最後に２で残ったさつまいもを入れて混ぜ、カップに注ぎ、１８０度で２０分焼いて、冷ましておく。

さつまいもクリームをつくる。ボウルにうらごししたさつまいも、豆乳、砂糖、メープルシロップを入れてよく混ぜたら、最後にラム酒で香りをつける。搾り袋に入れて３のカップケーキの上にしぼって、最後に黒ゴマをトッピングしたら出来上がり♪