美味しい野菜の天ぷら♪

Name: 美味しい野菜の天ぷら♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サツマイモ １/２本; ナス １本; レンコン １/２本; 大葉 ４枚; 冷水 ７０ｃｃ; 酢 大さじ１/２; 卵白 卵１個分; ☆薄力粉 １/２カップ; ☆片栗粉 大さじ１; ☆白玉粉（上新粉でもＯＫ！） 大さじ１; ☆ベーキングパウダー 小さじ１/２

Dr．ネコアルク @cook_40060939

本格派のあなたに（＾＾）ｂ写真と材料の野菜が違っていますが、材料には特に美味しかった野菜を載せました。
このレシピの生い立ち
夏野菜が美味しいうちに（＾＾）

美味しい野菜の天ぷら♪

Dr．ネコアルク @cook_40060939

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材料

２人分

サツマイモ１/２本
ナス１本
レンコン１/２本
大葉４枚
冷水７０ｃｃ
酢大さじ１/２
卵白卵１個分
☆薄力粉１/２カップ
☆片栗粉大さじ１
☆白玉粉（上新粉でもＯＫ！）大さじ１
☆ベーキングパウダー小さじ１/２

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作り方

1

サツマイモとナスは斜めに薄く切ってて水にさらしアクを抜く。レンコンは皮を剥き、薄く切って酢水にさらしアクを抜く。
2

ボウルに卵白を入れて泡だて器で軽く泡立て（小さな泡が浮く程度）、冷水と酢を加えてよく混ぜたら☆の材料を入れて軽く混ぜる。
3

１７０度の油で揚げていく。大葉は最初に揚げるが、大葉は片面だけ衣をつけて揚げる。
4

天かすをこまめに取り除きながら他の野菜も揚げてよく油を切って、出来上がり！

コツ・ポイント

レンコンは酢水に１０～１５分さらして下さい。天ぷらは揚がったら、天ぷら同士は重ねない様にして下さい。

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つくれぽ

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Dr．ネコアルク @cook_40060939

2011/09/11 17:44に公開

皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)

このレシピのキーワード

天ぷらなす大葉片栗粉さつま芋れんこん上新粉薄力粉卵白白玉粉

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