鶏もも肉の皮を除き、塩胡椒・酒をもみこみ、小麦粉をまぶす。

ズッキーニは、ピーラーで皮をむき、すりおろす。　　　　　　　　　　　　　　　　※皮も付け合せにするので捨てない。

オリーブオイルとスライスしたにんにくをフライパンに入れ弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す。

フライパンのオイルの余分はペーパーでふきとり、鶏もも肉・マッシュルーム・ズッキーニ皮を入れる。

鶏もも肉に両面焼き目が付いた頃、ズッキーニ皮は取り出す。フライパンに白ワイン（分量外）を入れ、蓋をして蒸し焼きする。

皿に鶏もも肉・マッシュルーム・ズッキーニ皮を盛る。

具材を取り出したフライパンにすりおろしたズッキーニを入れ煮詰め、塩・粗挽き黒胡椒を味を見ながら入れる。

6に7のソース・にんにくチップスをかければできあがり。