ゴーヤを薄切りスライスし塩もみする。

沸騰したお湯でさっと湯がき冷水で冷ます。ザルにあげ水気をきる。

水気を切ったゴーヤをフライパンでからいりし水分を飛ばす、

ごま油をいれ炒めながら残りの材料を入れ味を整え最後に白ゴマをふりかけて出来上がり。