うどの甘酢★山椒風味

Name: うどの甘酢★山椒風味
Cuisine: 日本語
Ingredients: うど 大２本; ★酢 １００ｃｃ; ★だし汁（昆布＋かつお） ５０ｃｃ; ★三温糖（砂糖） 大さじ２・５; ★醤油 大さじ１; 粉山椒 少々

もこりこ @cook_40034795

大好きなうどを、大好きな甘酢で漬け込みました。
毎年の山菜シーズン用に覚書もかねて♪(１０・５・８話題入りしました）
このレシピの生い立ち
甘酢が好きなので。

うどの甘酢★山椒風味

もこりこ @cook_40034795

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材料

うど大２本
★酢１００ｃｃ
★だし汁（昆布＋かつお）５０ｃｃ
★三温糖（砂糖）大さじ２・５
★醤油大さじ１
粉山椒少々

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作り方

1
うどは皮をむき、短冊切りにして熱湯で１分程茹でて、水につけておきます。
2

★印の調味料を合わせ、１のうどの水気をよくとって漬け込みます。（１時間ぐらいから食べれます）
3

食べるときにお好みで粉山椒をふったら、できあがり！

コツ・ポイント

うどを茹ですぎないほうがおいしいと思います♪　
わたしは香りと苦味が残っている方が好きなので茹でたあと長く水にさらさず、５分くらいにしました。
だし汁はだしの素でも代用可ですが、うどの風味を生かすためにも、手作りのものをおススメします。

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つくれぽ

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もこりこ @cook_40034795

2008/06/02 04:34に公開

★家族★ウチご飯＆あんこ大好きの主人和食とパンが大好きなわたし洋食＆バレーボール＆漫画大好きな長女（高2）和食＆可愛いもの＆お菓子作りが大好きな次女(中2）Mダックス（♂1５歳）が15年9月に天国へ（；へ；）★ウチご飯モットー★安全＊おいしい＊バランス良く＊（´▼｀）日記のお返事は直接キッチンへお邪魔してます♪★おっちょこちょいの会★№３３です

このレシピのキーワード

ウドかつおコンブ山椒

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