揚げてないのに？ココアドーナツ☆
ココアパン生地に上新粉をまずして焼くと…まるで食感はさっくりドーナツです♪ 周りの人をびっくりさせちゃいましょう(*^ ^*)v
このレシピの生い立ち
最近ドーナツが突然作りたくなったのですが、油で揚げるのがイヤでためらっていました。すると図書館で借りたノンオイルクッキングの本に「パン生地に上新粉をまぶして焼くとドーナツみたいになる」とあったのでアイデアを参考に作ってみました。生地は完全にオリジナルです。
揚げてないのに？ココアドーナツ☆
ココアパン生地に上新粉をまずして焼くと…まるで食感はさっくりドーナツです♪ 周りの人をびっくりさせちゃいましょう(*^ ^*)v
このレシピの生い立ち
最近ドーナツが突然作りたくなったのですが、油で揚げるのがイヤでためらっていました。すると図書館で借りたノンオイルクッキングの本に「パン生地に上新粉をまぶして焼くとドーナツみたいになる」とあったのでアイデアを参考に作ってみました。生地は完全にオリジナルです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆は合わせて人肌に温めます。★をあわせてふるい、ボウルに入れます。砂糖とドライイーストを小さい容器で軽く混ぜます。
- 2
１のボウルの粉の隅にイーストと砂糖を混ぜたものと、反対の離れた場所に粗塩を入れ、温めた１を砂糖めがけて流し込み、１０分くらいこねていきます。始めべたべたですが次第にまとまります。
- 3
表面が滑らかになる位になったら丸め、継ぎ目が下になるようにボウルに入れてラップをします。２倍の大きさになるまで発酵タイム♪（室温なら５０分くらい、オーブンの発酵モードなら２０分くらいが目安です）
-
- 4
指を差し込んで跡がそのままだったら発酵完了♪
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- 5
軽く叩いてガス抜きしてから、包丁で放射線状に（ケーキカットみたいに）切り分けます。八等分にして、さらに半分…という感じがやりやすいです。
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- 6
切り分けたものを丸め、継ぎ目が下になりように置いて濡れ布巾をかぶせて１０分位ベンチタイム。
-
- 7
上新粉を深めのバットなどに入れ、６をなかで転がしてまぶしつけます。天板に並べ３０分ほど二次発酵。
-
- 8
１９０℃に予熱したオーブンで１０分ほど焼いたら出来上がり♪荒熱が取れたらお好みで粉砂糖やグラニュー糖をまぶしてください。
-
コツ・ポイント
＊上新粉はたっぷり目につけた方がよりサクッとドーナツっぽくなります♪
＊甘さは控えめですのでお好みで調整してください。
＊翌日になっても、油で揚げていない分ジトッとしなくていいですよ。
つくれぽ
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