ほうれん草はゆでて細かく切っておく。アーティチョークも間から出して余分な水分を取り、チョップする。

玉ねぎをみじん切りにしておきます。

なべにバター、又はオイルを入れ、玉ねぎを炒めます。焦げ目がつかないように気をつけてください。私は先にレンジでチンしちゃいます。

玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を入れ、弱火で馴染むまで混ぜる。

水とコンソメをいれとろみがつくまで煮る。焦がさないように超弱火で！

○をいれる。この時塩をふり、味を調節して下さい。ほうれん草をほぐしながら加え、アーティチョークもいれる。

容器に流しいれチーズを少量まぶす。350°Ｆ　（約175°Ｃ）のオーブンでチーズに少し焦げ目がつくまで焼く。約15～20分くらい。

オーブンから取り出し、スプーンでチーズを割りながらかき混ぜます。再度チーズをふりかけオーブンでこんがりするまで焼く。