ブロッコリーの茎と人参の味噌きんぴら
RaLaKo @cook_40063793
エコ&ヘルシーな一品
おかずというより箸休め的な優しい味です
固い部分もピーラーを使って簡単に
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を活用したかった&木下あおいさんのヘルシーなウォータースチームという調理法に挑戦したかったので
ブロッコリーの茎と人参の味噌きんぴら
エコ&ヘルシーな一品
おかずというより箸休め的な優しい味です
固い部分もピーラーを使って簡単に
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を活用したかった&木下あおいさんのヘルシーなウォータースチームという調理法に挑戦したかったので
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎のでこぼこした部分を切り除き、ピーラーでひらひらに切る。
写真で110gです -
- 2
人参も皮を剥き、ピーラーでひらひらに。
今回は90gありました -
- 3
鍋に茎と人参を入れる。
大さじ3程度の水を入れ塩を少々振り、蓋をして弱火にかける。 - 4
★の調味料を混ぜ合わせておく。
- 5
全体が透き通ってきたら調味料を加えて軽く混ぜ、水分がなくなったらすりごまを入れ軽く混ぜる。
- 6
盛り付けるたらごま油を軽く回しかけて出来上がり。
- 7
色鮮やかに仕上げるには塩茹でが一番だとは思いますが、材料の栄養をできるだけ逃がさない為の蒸し調理です
コツ・ポイント
鍋に入れたら野菜はあまり混ぜないこと
(旨味が逃げてしまうそうです)
油は最後に加える事で少ない量でも風味が十分出ます。そして何よりヘルシー！
つくれぽ
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