ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、薄切り。
玉ねぎも薄切りにする。

ボールに水と塩少々入れて、①の材料を入れてさらす。（苦味やアクを抜くためです。）その後、ざるにあげる。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を少し入れて、②をさっと茹でる。（1分くらいで大丈夫です。）ざるにあげて荒熱をとる。

ボールに③とマヨネーズ・シーチキン・塩・胡椒・（好きな人は練り辛子少々）を入れて、和えれば出来上がり★