大根を２センチ角ほどの拍子切りにして、下茹でします。

お肉に塩コショウをして、ふきん等で水分をとった大根を巻きます。
小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付けてください。

フライパンに少し多めの油を入れて、弱火で様子をみて、転がしながら、焼いてください。