なすを輪切りにする（1cmくらい）

フライパンに油を引いて中火にかける

油が温まったらフライパンにナスを敷き詰め、なすに油を吸わせるように両面ジリジリッと焼く。（ちょっと焦げ目がつくくらい）

焦げ目が付いたら皿に置き、また残りのナスを同様に焼いていく。

たれをつくりかける。（醤油、砂糖を混ぜちょっと濃いので少し水を混ぜる）

かつおぶしを適宜かけて出来上がり。