簡単なのに失敗しない♪ホワイトソース

Name: 簡単なのに失敗しない♪ホワイトソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 30ｇ; 小麦粉 30ｇ; 牛乳 400ｃｃ; 塩・胡椒 各少々

ダマができて失敗するってよく聞きますが、ダマができないコツがあるんです！それさえ分かれば失敗とはサヨウナラ～♪
このレシピの生い立ち
牛乳の消費期限がやばいのにたっぷり残ってる！って時に初めて作りました（笑）それ以来、市販のホワイトソースを買ってません。コツさえ分かればあとはひたすら混ぜるだけ！混ぜるだけって言っても何十分も混ぜることはないので簡単です。あまれば冷凍保存もできるし、お弁当にも使えるので便利なんです♪

簡単なのに失敗しない♪ホワイトソース

satosayo @cook_40039497

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材料

バター 30ｇ
小麦粉 30ｇ
牛乳 400ｃｃ
塩・胡椒各少々

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作り方

1

鍋にバターを入れ弱火で溶かしたら、小麦粉を一気に加えて木ベラなどでよく混ぜる。
2

粉っぽさがなくなるまで混ぜたら牛乳を少しずつ加えていく。加えた直後は混ぜても分離してるように見えるが、しっかり混ぜれば馴染んでくるので馴染むまでは混ぜ続ける。
3

馴染んだらまた牛乳を足し、同じように混ぜて馴染ませる。この作業を数回繰り返して牛乳を全部入れ終わったら、塩、胡椒で味をととのえて完成。
4
※できたホワイトソースは半分を具材に混ぜ、残りの半分は上からかけて使います。

コツ・ポイント

結構量らずに目分量で作る私の失敗経験からすると、バターと小麦粉の量が一番ポイントだと思います！基本は同量なんですが、小麦粉が多いと失敗しますね。バターが多いのは大丈夫みたい。「1」の工程で混ぜたときに小麦粉とバターが混ざったかたまりがゴロゴロっていうのは失敗しがちです。固形ではなく、どちらかというと液体の状態に近い方が成功します。牛乳の量はお好みの固さによって違うのでレシピが絶対じゃありません。