軽く水切りした豆腐をボールに入れ、手で潰す。

すりおろしたじゃがいも（もしくは山芋）を加え、更に良く混ぜる。（出来れば手で）

なめらかになったら粉類を加え、泡だて器で良く混ぜる。

粘りが出てきたら醤油と食べやすい大きさに切ったにらを加えて混ぜる。

フライパンに油をひき、タネを流しいれて焼く。（弱～中火）

焼き色が付いたらひっくり返す。

両面に焼き色が付いたらごま油を加え、強火でかりっかりになるまで焼いて出来上がり。