ワインに豚肉・たまねぎのスライス・中濃ソース・ローリエを入れ、沸騰したら弱火で１時間ほど煮込む。(最初の灰汁はよくとる)

そこに、デミグラスソース・トマトソースを入れ３０分煮る。

たまねぎ大きめカット・旬のキノコ・コショウ・塩を入れて５分煮る。

仕上げに、ボイルした彩り野菜を添え出来上がり。